Tunel à la Glace

Upload feito originalmente por luliweb.

A Peterlongo é a única produtora de espumante no Brasil a ter autorização para estampar “Champagne” nos seus rótulos. Isto ocorre porque ela provou na justiça que produz o espumante pelo método Champenoise desde 1913. No entanto, como a autorização é válida apenas no Brasil, ela precisaria mudar o rótulo no caso de exportação. Por este motivo, este espumante não é exportado.
Das caves da vinícola, sob a casa principal, sai o túnel “à la glace”, que foi projetado para aproveitar o vento minuano para congelar os gargalos das garrafas de champagne, após o que era realizado o “dégorgement”.